Olivar Saboran

Lechín Aceite de Oliva Virgen Extra

Lechín Aceite de Oliva Virgen Extra

Hoy os hablamos de uno de nuestros aceites estrella.

La variedad de aceituna Lechín

Lechín es una variedad de aceite que encontramos en Andalucía teniendo si principal explotación en la provincia de Sevilla. Es una variedad muy favorable para su producción en esta zona por las condiciones climáticas que presenta Andalucía clima mediterráneo templado con veranos secos y calurosos, inviernos de temperaturas suaves y precipitaciones irregulares, ya que es muy resistente a la falta de agua por su rusticidad y  las grandes raíces que  poseen, además, es también muy resistente a los bruscos cambios de temperatura estacionales.

Clima en Andalucía

Curiosidades:

 El color blanquecino de su carne y mosto oleoso le da su nombre.Aceitunas Saboran

Es una variedad de olivo poco productiva,  el contenido en aceite de la lechín es escaso, un 18% frente a al 27% de la picual.

El árbol no rinde tanto como ocurre con otras variedades.

Su recogida es de forma manual por presentar el fruto un desprendimiento de la rama más complejo que en otros olivos.

La cata del experto:

Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Lechín“De color amarillo verdoso, textura densa y untuosa, es un aceite turbio fruto de la extracción sin filtrar.

En cuanto a las sensaciones percibidas al mismo tiempo por los sentidos del gusto y olfato, tiene un frutado medio verde con un regusto a hierbas que resulta muy agradable por su intensidad.

Ideal para tomar en crudo. Posee una acidez menor a 0,3º.

La variedad Lechín es un aceite con  una calidad extraordinaria y con sabor y aroma excelentes.”

 

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